AMUSE – BOUCHE

GAMBERI VIOLA DI ONEGLIA (2) 7 cad

OSTRICHE AMÈLIE F.D.C. SPECIAL N.2 (4) (14) 6,5 cad

OSTRICHE AMÈLIE COCKTAIL (4) (14) 5,5 cad

SASHIMI DI TONNO ALL’ASIATICA (4) 6

CROSTONE, BURRO DI MALGA E ACCIUGHE DEL CANTABRICO 4

HUMMUS ALLE OLIVE TAGGIASCHE (11) 3

ANTIPASTI

CATALANA DI CROSTACEI 16

Insalatina tiepida di scampi (2) e gamberi (4), pomodori nostrani e cipolle di Tropea.

ACCIUGHE E PANISSA CON AJADDA 12

Acciughe (4) nostrane e panissa fritta con la tipica salsa all’aglio ligure.

CALAMARETTI SPADELLATI, TROMBETTE, BURRATA E POMODORI CONFIT 14

Insalatina tiepida di calamaretti, trombette, burrata di Gioia del Colle e pomodori sunblush.

GOCCE DI CICERCHIA SU INSALATA E SALSA TARTARA 9

Polpettine di cicerchia, presidio slow food, insalatina mista e vegan tartara.

COZZE ALLA MARINARA O ALL’INFERNO (4) (14) 12

Semplici con aglio e prezzemolo oppure alla moda ligure con verdurine (9), pomodoro fresco e un tocco di peperoncino.

PRIMI

MEZZI PACCHERI AFELTRA CON PESCATRICE, PORRI E CUORI DI BUE 18

Mezzi paccheri di Gragnano (1) con ragoût di pescatrice (4), pomodori e porri.

SPAGHETTI AFELTRA ACCIUGHE & ACCIUGHE E PISTACCHI DI BRONTE 16

Spaghetti di Gragnano (1) con acciughe del Mar Ligure e del Cantabrico (4) spolverati con granella di pistacchi di Bronte (8).

RISO INTEGRALE ALGHE E FRUTTI ROSSI 14

Riso Cammeo, alghe miste e un coulis di frutti di bosco.

GNOCCHETTI DI PATATE CON BACCALÀ, CIPOLLA 15

E SABBIA DI OLIVE TAGGIASCHE

Gnocchetti di patate fatti da noi, cipolla caramellata e olive taggiasche disidratate.

TAGLIOLINI VONGOLE E BOTTARGA 15

Tagliolino artigianale a 42 tuorli (3), vongole veraci e bottarga di muggine (4).

SECONDI

MILLE FOGLIE DI TONNO CON ZUCCHINE, BANANA 21

E SPUMA DI CURRY ROSSO

Tonno (4) da noi leggermente affumicato, alternato con verdure brasate, banana alla brace e spuma di curry rosso.

FILETTO DI ORATA ALLA LIGURE 16

Filetto di Orata (4) dei nostri mari, con patate (8), pinoli, olive taggiasche e pomodorini confit.

PESCATO DEL GIORNO CON MESCUA DI CANNELLINI E TROMBETTE 21

Classico rivisto in chiave moderna, pesce di cattura, cotto in vasocottura e verdure mescolate.

LE PETIT GRIL 25

Gamberi, scampi (2), pescato del giorno (4), seppia, tonno (4), con cipollotto e agrumi liguri.

FRITTO MISTO MARE E ORTO 20

Calamari (4), gamberi (2), scampo, acciughe e spada con panissa e verdure di stagione fritto in farina di riso.

BUFALA BRASATA AL CAFFÈ BIO GIOVANNACCI 21

Sottopaletta di bufala Moris di Cuneo CBT al caffè Biologico con bietola e barbabietola.

FILETTO DI MAIALINO AL PEPE VERDE, CIPOLLA AL SALE 18

E PATATE ARROSTICIATE

Filetto c.b.t a 64°C con fondo bruno al pepe verde, cipolla rossa cotta al sale.

INSALATE

KAWAÏ 14

Riso integrale, insalatina, gamberi (2), pesche, fagiolini, uovo poché (3) e erba cipollina.

CAESAR SALAD 12

Insalata mista, crostini, pollo grigliato, acciughe del Cantabrico (4), parmigiano (7) e ajadda.

TUNA POKE 14

Riso integrale, tonno (4) al sesamo, insalatina, gocce di cicerchie, cavolo rosso, germogli, frutta secca (8) e cipolla rossa fermentata.

BUDDHA BOWL 12

Riso integrale, insalata, hummus, verdure crude, cotte (9) e fermentate, alghe, germogli, semi misti (11).

CONTORNI

INSALATA MISTA SEMPLICE 5

PATATINE FRITTE 5

VERDURE ALLA GRIGLIA 9

DESSERT

TIRAMISÚ SPUMATO 8

CROSTATA ALLE PESCHE CON IL GELATO ALLA VANIGLIA 7

SERENDIPITY 8

Mosaico di frutta con crumble al cacao e aria di Moscato, menta e lime.

FONDANT AUX CHOCOLATES (2 cioccolati fondente e bianco) (8) (7) (3) 8

SORBETTO AL LIMONE E BASILICO 6

BIMBI

MEZZE PENNE AL POMODORO 6

TROFIE AL PESTO 6

HAMBURGER CON PATATINE 9

SPADA GRIGLIATO CON PATATINE 9

PIZZA ALLA NUTELLA 5

LE PIZZE SUPERCONTEMPORANEE

I nostri impasti vengono prodotti esclusivamente con l’utilizzo di farine biologiche macinate a pietra naturale del Mulino Marino, senza alcun tipo di additivo aggiunto.

GAMBERO VIOLA DI ONEGLIA Piccola 30 – Grande 50

Impasto di farine semi integrali, macinate a pietra del Mulino Marino e caffè Biologico Giovannacci,

gamberi viola di Oneglia crudi (2), pesche e ricotta di bufala Moris di Cuneo.

TATAKI TONNATO Piccola 16 – Grande 30

Impasto di farine semi integrali, macinate a pietra del Mulino Marino, alghe miste e sesamo (11)

con spinacino crudo condito, salsa tonnata, Tataki di tonno 180 g. (4) e caramello agli agrumi.

BUFALA SALADA Piccola 16 – Grande 30

Impasto di farine semi integrali, macinate a pietra del Mulino Marino e Curcuma (8), caprino, erba cipollina e carne salada di bufala Moris di Cuneo.

LE PIZZE CONTEMPORANEE

SAN SECONDINA 12

Mozzarella fior di latte piemontese (7), taleggio D.O.P. (7), noci, spalla cotta di San Secondo di Antica Ardenga, pomodorini e maggiorana fresca.

CIAMBELLA 12

P.B. (1) pomodoro prunotto di Alba, mozzarella fior di latte piemontese (7), crema di nduja, ricotta (7), e spinacino condito con olio EVO Roi e sale di Maldon.

TROPEA 12

P.B. (1) pomodoro prunotto di Alba, pecorino sardo D.O.P Medoro (7), cipolla rossa di Tropea, capocollo di Antica Ardenga e fichi secchi.

CRUDO DI ANTICA ARDENGA 14

P.B. (1) stracchino (7), prosciutto crudo di Parma di Antica Ardenga e bufala di Cuneo (7) a fine cottura.

BOLOGNA 14

P.B. (1) burrata (7), mortadella Antica Ardenga, crema di pistacchio (8) e granella di pistacchio di bronte (8), aceto balsamico 24 mesi.

LA SALSICCIA BIANCA 12

Salsiccia di vitello cruda di Wally, stracchino (7) piemontese, semi vari (11), granella di pistacchi di bronte (8), Parmigiano Reggiano 36 mesi a scaglie.

L’ACCIUGA 12

Acciughe (4) del Cantabrico, mozzarella di bufala Moris di Cuneo, pomodorini semi-secchi prunotto.

LIGURE 12

P.B. (1) Prescinsoa (7), stracchino, pesto fatto da noi (8), patate e fagiolini.

LA PIZZA TONDA

MARINARA 5,5

P.B.(1) pomodoro prunotto di Alba, aglio, basilico, origano.

FOCACCIA PRIMORDIALE 4,5

P.B.(1) miscela di aglio di Vessalico, cipolla di Tropea, maggiorana, timo, origano, sesamo(11), sommacco.

SARDENARA 8

P.B. (1) pomodoro prunotto di Alba, olive taggiasche, acciughe del Cantabrico(4), capperi di Lipari, aglio.

MARGHERITA CLASSICA 7

P.B. (1) pomodoro prunotto di Alba, mozzarella fior di latte piemontese (7), basilico.

MARGHERITA SUPERIORE 9,5

P.B. (1) pomodoro prunotto di Alba, mozzarella di bufala piemontese Moris di Cuneo (7), basilico.

LA PROSCIUTTO COTTO DI ANTICA ARDENGA 10

P.B. (1) pomodoro prunotto di Alba, mozzarella fior di latte piemontese (7), prosciutto cotto di Parma di Antica Ardenga a fine cottura.

VEGGY VEG 8

P.B. (1) pomodoro prunotto di Alba, verdure di stagione grigliate e brasate.

CALZONE 8

P.B. (1) pomodoro prunotto di Alba, mozzarella fior di latte piemontese (7), prosciutto cotto di Parma di Antica Ardenga.

WÜRSTEL BIANCO BAVARESE 8

P.B. (1) pomodoro prunotto di Alba, mozzarella fior di latte piemontese (7), würstel bavarese.

LA SALSICCIA DI OSIGLIA 10

P.B. (1) pomodoro prunotto di Alba, mozzarella fior di latte piemontese (7), salsiccia e patate a spicchi.

QUATTRO FORMAGGI BIANCA 8,5

P.B. (1) mozzarella fior di latte piemontese (7), gorgonzola (7), taleggio (7), stracchino (7).

LA NOSTRA RE..O 9

Focaccia doppia sfoglia, imbottita con stracchino (7), olio EVO Roi tipo Recco.

LA NOSTRA PIZZATA 12

Focaccia doppia sfoglia, imbottita con stracchino (7), olive, capperi, pomodoro e acciughe (4) del Cantabrico in uscita.

INDIAVOLATA 10

P.B. (1) stracchino (7), salame piccante, pomodori secchi prunotto di Alba.

LA HIPPY 10

P.B. (1) mozzarella fior di latte piemontese (7), gorgonzola (7), pere, noci (8) e semi di papavero.

Nella preparazione e nella consegna dei prodotti verranno rispettate scrupolosamente le norme igieniche imposte.

I NOSTRI VINI

AL CALICE

IL ROGGIO PROSECCO CONEGLIANO VALDOBBIADENE 4

BRANDINI ALTA LANGA BRUT 5

LE MARCHESINE FRANCIACORTA BRUT 6

MALLY CHAMPAGNE GRAN CRUE BRUT RESERVE 10

CORREGGIA ARNEIS STELVIN 5

RAMOINO COLLEDORA VERMENTINO 5

TERRE ROSSE PIGATO 6

ABBONA BARBERA 5

BOLLICINE

BRANDINI ALTA LANGA BRUT 28

BRANDINI ALTA LANGA BRUT ROSÉ 32

IL ROGGIO PROSECCO CONEGLIANO VALDOBBIADENE 18

CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA CUVÉE PRESTIGE 48

LE MARCHESINE FRANCIACORTA BRUT 26

LE MARCHESINE FRANCIACORTA ROSÉ MILLESIMATO 30

LE MARCHESINE FRANCIACORTA SATEN MILLESIMATO 30

MALLY CHAMPAGNE GRAN CRUE BRUT RESERVE 64

MALLY CHAMPAGNE GRAN CRUE BLANC DE PINOT NOIR 74

BAUSER CHAMPAGNE BRUT PREMIER 56

LOUIS ROEDERER CHAMPAGNE BRUT PREMIER 90

DOM PERIGNON CHAMPAGNE VINTAGE 250

VINI BIANCHI

MARCHESI DI BAROLO BRIC AMEL 375 ML. 14

MARCHESI DI BAROLO BRIC AMEL 750 ML. 22

CORREGGIA LANGHE SAUVIGNON 34

CORREGGIA ARNEIS STELVIN 24

RAMOINO COLLEDORA PIGATO 18

LAURA ASCHERO PIGATO 24

TERRE ROSSE PIGATO 28

TERRE ROSSE APOGEO PIGATO 37

TERRE ROSSE OTTAVA MERAVIGLIA PIGATO 49

RAMOINO COLLEDORA VERMENTINO 18

LAURA ASCHERO VERMENTINO 24

TERRE ROSSE VERMENTINO 28

ATARGAI VERMENTINO GALLURA 16

LUNAE VERMENTINO LUNI ETICHETTA NERA 28

BRANDINI LANGHE ARNEIS LE MARGHERITE 24

BRANDINI LANGHE BIANCO LE COCCINELLE 28

BRANDINI LANGHE BIANCO REBELLE 38

MONTELEONE ETNA BIANCO 48

VOLPE PASINI RIBOLLA GIALLA COLLI ORIENTALI 24

VOLPE PASINI SAUVIGNON COLLI ORIENTALI 24

JERMANN VINNAE RIBOLLA GIALLA 42

ABBAZIA DI NOVACELLA RIESLING ALTO ADIGE 28

ABBAZIA DI NOVACELLA GEWÜRZTRAMINER ALTO ADIGE 30

ABBAZIA DI NOVACELLA PINOT NERO DOC 28

MASTROBERARDINO FALANGHINA SANNIO 18

DUCA DI SALAPARUTA KADOS GRILLO 20

VINI ROSSI

MARCHESI DI BAROLO BRIC AMEL 18

MARCHESI DI BAROLO BARBERA PEIRGAL 16 26

MARCHESI DI BAROLO BAROLO COSTE DI ROSE 14 58

BRANDINI DOLCETTO D’ALBA FILARI LUNGHI 21

BRANDINI BARBERA D’ALBA SUPERIORE ROCCHE DEL SANTO 28

BRANDINI BAROLO COMUNE LA MORRA 15 40

BRANDINI BAROLO MERIAME 14 78

BRANDINI BAROLO R56 15 58

ABBONA DOLCETTO D’ALBA 18

ABBONA BARBERA D’ALBA 22

ABBONA BARBARESCO 38

IL GRIGIO DI S. FELICE CHIANTI CLASSICO RISERVA 28

IL BRUCIATO BOLGHERI 39

ABBAZIA DI NOVACELLA PINOT NERO ALTO ADIGE 20

VINI ROSATI

COSTARIPA CHIARETTO ROSAMARA 22

CHATEAU REILLANNE EMOÀ ROSÉ PROVENCE 23

MAGNUM

MAILLY CHAMPAGNE BRUT RESERVE GRAN CRUE 1,5 LT. 120

CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA CUVÉE PRESTIGE 1,5 LT. 98

MARCHESI DI BAROLO BRIC AMEL 1,5 LT. 48

BRANDINI ALTA LANGA BRUT 1,5 LT. 58

BRANDINI ALTA LANGA ROSÉ 1,5 LT. 64

BRANDINI LANGHE BIANCO LE COCCINELLE 1,5 LT. 60

BRANDINI BARBERA D’ALBA SUPERIORE ROCCHE DEL SANTO 1,5 LT. 60

BRANDINI BAROLO R56 13 1,5 LT. 178

BRANDINI BAROLO R56 14 1,5 LT. 148

VINI DESSERT

PASSITO DI PANTELLERIA DOC 50 CL. 28

MARCHESI DI BAROLO MOSCATO ZAGARA DOCG 75 CL. 19

MARCHESI DI BAROLO BRACHETTO DOCG 75 CL. 19

BIRRE ARTIGIANALI

TRESCA CHIARA 50 CL. 8,5

TRESCA ROSSA 50 CL. 8,5

MONTEFOLLIA CON FOGLIE DI OLIVO 33 CL. 8

BIRRE ALLA SPINA

MESSINA BIONDA PICCOLA 3,5

ICHNUSA NON FILTRATA PICCOLA 3,5

BLANCHE DE BRUXELLES PICCOLA 3,5

MESSINA BIONDA MEDIA 5,5

ICHNUSA NON FILTRATA MEDIA 5,5

BLANCHE DE BRUXELLES MEDIA 5,5

BIBITE

ACQUA LURISIA BOTTIGLIA VETRO 75 CL. 2

BIBITE LURISIA BOTTIGLIA VETRO 33 CL. 3,5

COCA COLA BOTTIGLIA VETRO 33 CL. 3

CAFFÈ

CAFFE 100% BIOLOGICO MONORIGINE GIOVANNACCI 2

FRENCH PRESS CAFFÈ BIOLOGICO MONORIGINE GIOVANNACCI 5

FRENCH PRESS CAFFÈ TE MACHA TOKYO 5

COCKTAIL / APERITIVI

GIMLET (dopo le 21:30) 8 APEROL SPRITZ 6

TASMANÌA (dopo le 21:30) 8 CAMPARI SPRITZ 6

LE PETIT JARDIN (dopo le 21:30) 8 NEGRONI 6

SBAGLIATO 6

AMARI VARI 4

GRAPPE VARIE 5

RUM 5

WHISKY CAOL ILA 6

COPERTO 1,5