MENÙ BRUNCH
Sabato e domenica dalle ore 10:00 alle 12:00
UOVA
FRITTE €8
Uova cotte insaporite ed arricchite da fette di bacon, accompagnate da patatine fritte.
STRAPAZZATE €8
Uova strapazzate, lavorate ed insaporite con pepe, latte e formaggio, accompagnate da salsiccia, bacon e patatine fritte.
ALLA BENEDICT €11
Uova in camicia appoggiate su bacon e fette di pane tostato, accompagnate dalla tradizionale salsa olandese. Servite con patatine fritte.
OMELETTE €9
Omelette farcita con prosciutto e formaggio servita con patatine fritte.
POCHÈ €10
Uova pochè, cavolo nero, salsa avocado, semi misti, servite con patatine fritte.
TOAST
SALMON CLUB SANDWICH €14
Sandwich a più strati di pane bianco a fette ripieno di salmone, uova, bacon, insalata, pomodoro e maionese accompagnato da patatine fritte.
CROQUE MONSIEUR €8
Sandwich realizzato con pane bianco a fette, farcito con prosciutto cotto e formaggio, gratinato in superfi cie con formaggio e servito con patatine fritte.
CROQUE MADAME €8
Sandwich realizzato con pane bianco a fette, farcito con prosciutto, formaggio, arricchito in superficie con uovo fritto e servito con patatine fritte.
AVOCADO & BREAD €10
Due fette di pane integrale tostato arricchito con salsa di avocado, spezie, uovo in camicia e burratina, accompagnato da patatine fritte.
TOAST CLASSIC €5
Pane a fette ripieno di prosciutto e formaggio accompagnato da patatine fritte.
OLD BURGER €10
Pane, hamburger, uovo, cipolla caramellata, formaggio cheddar, insalata, pomodoro, bacon con maionese, servito con patatine fritte.
PANCAKE
SALMON PANCAKE €12,5
Pancake farciti con salmone affumicato e formaggio Philadelphia, servito con patatine fritte.
BREAKFAST PANCAKE €10
Pancake farciti con uova strapazzate e fette di bacon, servito con patatine fritte.
PANCAKE VEGETARIANO €10
Pancake farciti con verdure alla griglia e Philadelphia, servito con patatine fritte.
CLASSIC FRUITS €9,5
Pancake serviti con frutti di bosco, banana e l’immancabile strepitoso sciroppo d’acero canadese.
NUTELLA TOWER €10
Quattro pancake farciti tra loro con la crema nutella.
CREPES
NUTELLA €6
Crepe farcita con nutella con panna montata a parte.
FRAGOLA €6
Crepe farcita con fragole e marmellata di fragole con panna montata a parte.
CHOCOLATE MUFFIN €4
Muffi n arricchito con cioccolato nell’impasto e gocce di cioccolato.
CROSTATE
PISTACCHIO CHEESECAKE €6
Deliziosa cheesecake con farcitura di golosa crema al pistacchio.
MELE COTOGNE €6
Crostata chiusa alle mele e cannella servita calda con spruzzata di cannella.
SMOOTHIE
SMOOTHIE ANTIOSSIDANTE CON ANANAS, CURCUMA E ZENZERO €5
Yogurt bianco, ananas, curcuma, zenzero.
SMOOTHIE ALL’AVOCADO, MIRTILLO E BANANA €5
Banana, mirtilli, avocado, succo d’arancia.
SMOOTHIE, MELE, ZENZERO E CAROTE €5
Latte, yogurt, zenzero, mele, carote.
SMOOTHIE ENERGY €5
Latte, ananas, zenzero, carote.
SPECIAL COFFEE
FRENCH PRESS (caffettiera a stantuffo) €5
Con caffè monorigine Bio.
FILTRO COFFEE (caffè all’americana) €5
Caffè monorigine Bio estratto con metodo a fi ltro (non è un espresso allungato con acqua).
NUTELLA COFFEE €4,5
Caffè, latte montato, nutella e panna montata.
NOCCIOLA COFFEE €4,5
Caffè, crema alle nocciole e panna montata.
PISTACCHIO COFFEE €4,5
Caffè, crema al pistacchio, latte montato e panna montata con scaglie di pistacchio.
CHOCOLATE CAPPUCCINO €5,5
Caffè, latte montato, cioccolato, panna montata e granella di cioccolato.
CARAMEL CAPPUCCINO €5,5
Caffè, latte montato, crema al caramello, panna.
PISTACCHIO ICE CAPPUCCINO €5,5
Caffè, latte montato, crema al pistacchio, panna e granella di pistacchio.
MENÙ PRANZO
ANTIPASTI
CATALANA DI CROSTACEI E FRUTTA €24
Insalata tiepida di scampi, gamberi, astice(2), verdurine scottate, pomodorini e frutta.
CAPESANTE MARINATE, RICCI DI MARE CON SALSA MIELE
E MENTUCCIA €14
Capesante (14) marinate con zucchero di canna e bacche di ginepro, ricci di mare, salsa miele e menta.
BATTUTA AL COLTELLO DI FASSONA €14
Battuta di fassona, crostini di pane(1) all’aglio, fonduta fredda di pecorino(7), melograno e polvere di liquirizia.
PRIMI
SPAGHETTI AFELTRA VONGOLE E BOTTARGA €15
Spaghetti di Gragnano Bio del premiato Pastifi cio Afeltra, vongole veraci(14), bottarga di muggine, limone disidratato.
MEZZI PACCHERI AFELTRA CON RAGÙ DI GALLINELLA €18
Mezzi paccheri di Gragnano Bio del premiato Pastificio Afeltra, gallinella(4), pomodorini dolci, briciole di pane alle olive(1), aria di prezzemolo(6).
TAGLIATELLE IN BRODETTO DI PESCE €14
Tagliatelle fatte da noi ai 16 tuorli(1)(3), brodetto di pesce, crema di broccoli, polvere di noci(8) e filetto di branzino.
RISOTTO ALLA BARBABIETOLA €12
Riso Carnaroli biancoperla Zaccaria alla barbabietola mantecato al parmigiano(7) e pistacchio(8).
SECONDI
FRITTO MISTO DEL GOLFO CON SALSA REMOULADE €20
Paranza(4), gamberi, scampi(2), acciughe, calamari, verdure di stagione e pomme chips, salsa remoulade(3).
TRANCIO DI RICCIOLA ALLA PLANCIA €18
Trancio di ricciola(4) appena scottato, cipolla rossa in agrodolce e spuma di patate allo zafferano.
BACCALÀ BLACK AND GREEN €14
Baccalà in tempura(1)(4), crema di patate al nero di seppia, essenza di finocchio e piselli.
HAMBURGER GOURMET €12
Carne macinata di fassona, caciocavallo(7), pomodori, cipolla rossa caramellata, maionese(3) al basilico.
INSALATE
CAESAR SALAD €12
Insalata mista, crostini(1), pollo grigliato, acciughe(4), parmigiano(7), aglio, senape, olio.
POKE BOWL €14
Riso Venere integrale nero, fi letto di tonno(4) marinato, avocado, mango, cetriolo, cipolla rossa, salsa di soia(6).
CAPRESE NEW STYLE €10
Caprese destrutturata(7).
ROYAL GALA €10
Misticanza, melograna, noci(8), mele, semi di zucca, germogli.
DESSERT
TORTINO(1)(3)(7)(8) SOFFICE AL GIANDUIA CON GELATO AL TABACCO DOLCE DA PIPA €8
CREMOSO ALLE FRAGOLE E CIOCCOLATO RUBY CON MANDORLA E AMARETTO SIFONATI(7)(8) €8
SORBETTO DI POMPELMO ROSA AL PROFUMO DI MENTA E SALVIA €6
TARTELLETTA DI FROLLA ALLA CURCUMA CON CREMA AL FRUTTO DELLA PASSIONE E MERINGA(1)(3)(7) €6
PANNA COTTA AL VIN SANTO(7), CRUMBLE DI CANTUCCI(1)(7)(8) E CARAMELLO SALATO €6
BIMBI
MEZZE PENNE AL POMODORO €6
TROFIE AL PESTO €6
HAMBURGER CON PATATINE €9
SPADA GRIGLIATO CON PATATINE €9
PIZZA ALLA NUTELLA €5
AMUSE BOUCHE
APERITIVI
SPIEDINO DI POLPO IN CROSTA DI SEMOLA E COCCO SU MISTICANZA E GERMOGLI €6
SASHIMI DI TONNO ALL’ASIATICA(4)(14) €6
3 OSTRICHE IN TEMPURA DI LIMONE CON MAIONESE AL WASABI(4) €9
POLENTA GRIGLIATA CON CAPASANTA APPENA SCOTTATA E MELE CARAMELLATE €6
CROSTONE DI PANE ALL’AGLIO CON MOUSSE DI CAPRINO E ACCIUGHE DEL CANTABRICO €5
PANISSA DI CECI AL ROSMARINO CON CREMA DI BURRATA(7) €4
CROSTONE BUFALA, LARDO, POMODORINI E BASILICO €5
MAISON D’HUÎTRES AMÉLIE
IL CRUDO – SAPORE DEL MARE
OSTRICHE AMÉLIE F.D.C.(4)(14) €6,5 cad.
(a seconda della stagionalità).
PLATEAU 6 OSTRICHE AMÉLIE F.D.C. MISTO(4)(14) €30
(a seconda della stagionalità).
**PETALI DI SALMONE CON SALSA REMOULADE E GAZPACHO ANDALUSO(4)(3) €16
TATAKI DI TONNO IN QUADRICROMIA €20
Cocco, sesamo, tre pepi e papavero su misticanza e riduzione al balsamico(4)
TARTARE DI GAMBERI VIOLA DI ONEGLIA, ZENZERO E MENTA(2) €22
**CARPACCIO DI RICCIOLA CON MANGO, POMODORINI E CIPOLLA ROSSA CARAMELLATA(4) €22
PLATEAU AMÉLIE ROYAL 70
6 ostriche Amélie – 2 gamberi viola di Oneglia – 2 scampi – 2 capesante marinate e tris di tartare (tonno, salmone e ricciola).
**Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifi ca preventiva conforme alle prescrizioni del Reg. CE 853/2004.
LE PIZZE SUPERCONTEMPORANEE
DEDICATO AL TONNO €28
Impasto con farine semintegrali del Mulino Marino, carpaccio di tonno rosso marinato alla soia, crema di peperoni arrostiti, semi di sesamo e fiori eduli.
ROSSO SELVAGGIO €23
Impasto con farine del Mulino Marino e Barbera d’Alba, cinghiale selvaggio brasato al Barbera con funghi porcini e crema di cavolo rapa di Calizzano aromatizzato al ginepro.
LE PIZZE CONTEMPORANEE
Per voi un’altra “nouvelle entrée”, il secondo impasto… se vorrete come opzionale potete scegliere tutte le pizze con un nostro Blend di 7 farine semintegrali del Mulino Marino e semi misti + €1,5
INVERNO SULLE SPINE (nouvelle entrée) €8,5
Crema di carciofi con porro e aglio, patate al forno aromatizzate al pepe e rosmarino, pomodoro confi t Prunotto di Alba.
LA RAPA CICCIA (nouvelle entrée) €9,5
Mozzarella fior di latte piemontese(7), cime di rapa e salsiccia di Osiglia.
SCAROLA E ACCIUGHE (nouvelle entrée) €12
Stracchino, scarola stufata con pinoli e uvetta, acciughe del Cantabrico.
SAN SECONDINA €12
Mozzarella fi or di latte piemontese(7), taleggio D.O.P.(7), noci, spalla cotta di San Secondo di Antica Ardenga, pomodorini e maggiorana fresca.
TROPEA €12
P.B.(1) Pomodoro Prunotto di Alba, pecorino sardo D.O.P Medoro(7), cipolla rossa di Tropea, apocollo di Antica Ardenga e fichi secchi.
CRUDO DI ANTICA ARDENGA €14
P.B.(1) Stracchino(7), prosciutto crudo di Parma di Antica Ardenga e mozzarella di bufala Moris di Cuneo(7) a fine cottura.
BOLOGNA €14
e P.B.(1) Burrata di Gioia del Colle(7), mortadella Bonfatti PSF, crema di pistacchio(8) e granella di pistacchio di Bronte(8), aceto balsamico.
LA SALSICCIA BIANCA €12
Salsiccia di vitello cruda di Wally, stracchino(7) piemontese, semi vari(11), granella di pistacchio di Bronte(8), Parmigiano Reggiano 20 mesi a scaglie.
L’ACCIUGA €12
Acciughe(4) del Cantabrico, mozzarella di bufala Moris di Cuneo(7), pomodorini semi-secchi Prunotto di Alba.
MARINARA €5,5
P.B.(1) Pomodoro Prunotto di Alba, aglio, basilico, origano.
SARDENARA €8
P.B.(1) Pomodoro Prunotto di Alba, olive Taggiasche, acciughe del Cantabrico(4), capperi di Lipari, aglio, origano e basilico.
MARGHERITA CLASSICA €7
P.B.(1) Pomodoro Prunotto di Alba, mozzarella fi or di latte piemontese(7), basilico.
MARGHERITA SUPERIORE €9,5
P.B.(1) Pomodoro Prunotto di Alba, mozzarella di bufala piemontese Moris di Cuneo(7), basilico.
LA PROSCIUTTO COTTO DI ANTICA ARDENGA €10
P.B.(1) Pomodoro Prunotto di Alba, mozzarella fi or di latte piemontese(7), prosciutto cotto di Parma di Antica Ardenga a fi ne cottura.
VEGGY VEG €8
P.B.(1) Pomodoro Prunotto di Alba, verdure di stagione grigliate e brasate.
CALZONE CLASSICO €8
P.B.(1) Pomodoro Prunotto di Alba, mozzarella fi or di latte piemontese(7), prosciutto cotto di Parma di Antica Ardenga.
WÜRSTEL BIANCO BAVARESE €8
P.B.(1) Pomodoro Prunotto di Alba, mozzarella fi or di latte piemontese(7), würstel bavarese.
LA SALSICCIA DI OSIGLIA €10
P.B.(1) Pomodoro Prunotto di Alba, mozzarella fi or di latte piemontese(7), salsiccia e patate a spicchi.
QUATTRO FORMAGGI BIANCA €8,5
P.B.(1) Mozzarella fi or di latte piemontese(7), gorgonzola(7), taleggio(7), stracchino(7).
INDIAVOLATA €10
P.B.(1) Stracchino(7), spianata calabra, pomodori secchi Prunotto di Alba.
LA HIPPY €10
P.B.(1) Mozzarella fi or di latte piemontese(7), gorgonzola(7), pere, noci(8) e semi di papavero.
LA NOSTRA RE..O €9
Focaccia doppia sfoglia imbottita con stracchino(7), olio EVO Roi.
LA NOSTRA PIZZATA €12
Focaccia doppia sfoglia imbottita con stracchino(7), olive, capperi, pomodoro Prunotto di Alba e acciughe(4) del Cantabrico in uscita.
COCKTAIL PRE DINNER
SPRITZ APEROL E PROSECCO €7
SPRITZ SELECT E PROSECCO €7
GIN TONIC GORDON €7
GIN TONIC GIN MARE €8
GIN TONIC AKORY €8
GIN TONIC DEL PROFESSORE “LA MADAME” €10
GIN TONIC DEL PROFESSORE “CROCODILE” €10
GIN TONIC DEL PROFESSORE “MONSIEUR” €10
GIN TONIC AVIATON €10
NEGRONI Gin, martini rosso e bitter campari. €8
NEGRONI DEL PROFESSORE Gin, vermouth e bitter del professore. €10
NEGRONI PREMIUM Scelta di gin, vermouth, bitter a discrezione del cliente. €12
NEGRONI SBAGLIATO Bitter, vermouth, spumante. €8
AMERICANO Bitter, vermouth, soda. €8
MILANO TORINO DEL PROFESSORE Vermouth, bitter del professore. €10
CAIPIRINHA Cachaca, sciroppo di zucchero, lime pestato. €8
CAIPIROSCA Vodka, sciroppo di zucchero, lime pestato. €8
MOSCOW MULE Vodka, succo di lime, Ginger beer. €8
GIN MULE Gin “la madame”, succo di lime, Ginger beer. €8
MOJITO Light rum, lime, soda, sciroppo zucchero, menta. €8
CRAMBERY FIZZ Sciroppo di mirtillo, sweet and sour mix, soda. €8
GIMLET Gin, sweet and suor. €8
COCKTAIL CHAMPAGNE Angostura, cognac, champagne. €14
KIR ROYALE Crem de casisse, champagne. €12
MOJITO ROYALE Light rum, lime, sciroppo zucchero, menta e champagne. €14
TASMANIA Gin, triple sec, succo di lime, sciroppo zucchero, menta, Ginger beer. €8
BIBITE €3
BIRRE ARTIGIANALI
TRESCA CHIARA 50CL. €8,5
TRESCA ROSSA 50CL. €8,5
ICHNUSA NON FILTRATA 50CL. €4
MORETTI BIONDA – BIANCA – ROSSA 33CL. €3,5
AMARI VARI €4
GRAPPA SASSICAIA BOLGHIERI €10
GRAPPA BRANDINI MIELE – MOSCATO – BAROLO €7
GRAPPA ROGGIO MOSCATO €5
RUM €6
WHISKY CAOL ILA €6
COGNAC €6
